苏联时期，有中国人跑到苏联，亲自看了苏联的农业状况，感叹苏联用世界上最先进的农业机械经营着世界上最落后的农业产业。
《苏联逃亡记》
流放地一瞥 世界最浪费的农业
绝对的专制造成绝对的贪污。老农工告诉我，官员们最大的贪污来源是奖金和奖品。苏联的计划经济是很注重物质刺激的。每年年底了，只要完成了粮食，肉类和羊毛的上交计划，就要发下巨额的奖金和提成，场长占大头，剩下部分由各级大小头目瓜分。农工得到的最高年终奖额是牧工每人100卢布，农工每人10卢布。年终还有大批奖品发下来，贵重的有小汽车，地毯，电视机，本来是奖给工作优秀者和苏德战争的参战老兵的，但都被他们瓜分了。另一大贪污源是私有畜群，从州到农场的各级官员们不时巡视牧场，随便指定几头母畜，交待牧工队长说：“这几头牲畜是我的，请你给我代牧。“于是被指定的马们，牛们和羊们子孙繁衍几年就是一大群，成了他们的私产，官员们又变成大畜牧主了。第三大贪污源是贪污基建费，老农工告诉我，农场装自来水管，年年领修建费，领了四，五年才把地下水管埋起来。农场建新办公楼，整整建了一个五年计划，花的卢布可以把建的楼房包起来。
绝对的专制又造成绝对的落后和浪费。到了垦荒区，我最深刻的感受是苏联用世界上最先进的农业机械经营着世界上最落后的农业产业。
农业机械可真雄厚，巨型拖拉机一台有七百匹马力，拖着犁有百米长。各式拖拉机，收割机，打草机，装草机是用不完的，每年下发的机器有的还没装配就用电焊切割了当废铁上交，以完成国家废旧金属上交计划。奇怪的是没有中耕机和浇水机械。肥料和农药是用飞机洒的。牧场上到处建有保暖的冬季畜舍，牲畜饮水池，药物洗澡池，又奇怪的是没有人工草场，生产全机械化，再加上居世界之冠的广阔耕地和牧场，苏联应该是食品丰富的国家了吧，实际却是，都革命70年了，却从没有解决过吃饭的问题，成了老大难。
拥有三百多平方公里的农场，又绝对全是好地，没有沙漠和戈壁滩，遍布着大大小小的湖泊和小溪河。大约三分之一用作耕地，三分之一用作牧场，农田种小麦，青储玉米和土豆，牧场养马，牛，羊，耕地全是一眼看不到边的条田，草粮轮作，一年一换。我曾开过康拜因收麦子，早上8点从麦田的一头出发，晚上12点才开到另一头。种植业是只有两道手续：春天播种，秋天收割。种子种下后就不过问了，没有田间管理也不除草和灌溉。麦田里还好，杂草没有数量优势，长不过麦子，而土豆地里在挖土豆时则是在乱草堆里寻找土豆。撒农药和化肥用飞机洒，飞机飞到半空中风一吹，农药和化肥都吹到天外去了。
苏联的农作物和牲畜的品种也是世界上最落后的，还不如当时的中国。秋天了，田野上是一望无际的乳黄色，要走到地边才知道长的是麦子，只有二，三十公分高，每个麦穗上只有十几粒干瘪的麦粒，按每亩产量计最多也就是十几二十公斤。哈萨克斯坦的羊毛纤维是世界上最短的，皮子质量也是下乘的。常到野外干活，没有见到过大肥羊，大奶头乳牛。自称是世界上最先进的国家，牧业规模却如此之小，三个牧工管一个畜群，羊群只数不超过一千，马群不超过一百。州农业局每年春天都要化验各农场农田和牧场的土地质量，根据土地等级规定产量计划。农艺师命令工人把本场最坏的土地挖出来当样品送上去，鉴定的产量计划不费力即能完成，还可以超额。
苏联农业是最粗放的农业，也是最浪费的农业。劳动力太少，春播和秋收的工作主要由城市工人和大学生下乡帮忙。外来人当然更没有责任心，春播时脱播的地方一丢就是几十公尺。秋收时只看到所有的田间公路都是由小麦粒铺成的。谁家养有猪，需要饲料，只要拿着一瓶伏特加在路边举着，自有司机把整车的麦子给你送回家，一瓶酒换4吨小麦。偷的太厉害了，政府派警察看守路口，人们同样也有办法对付，在地边用挖土机挖个大坑，下面铺上麦草，再把一车车的麦子倒进土坑，堆满了，再盖上麦草垛，等地里收完后再拉走。即使到了仓库，堆在晒麦场上，晚上还是有人去“加班”，一口袋一口袋地往自家运。这种浪费还是小的呢，更叫人不可思议的是有如此奇怪的秋收：什么都是按照严格的计划办的，哪月哪日完成春播，哪月哪日秋收完毕都有硬性的日程表，到时候政府派飞机去检查。
主管官员坐在飞机上观察地面，看地面上还长着庄稼没有。而完不成计划，农场头目就拿不到奖金，严重者还会被撤职，甚至坐班房。有时候，麦子到时收不完了，就派人把剩下的麦田一火烧光，反正稀稀拉拉的麦草，烧掉了也形不成成片的焦黑痕迹。农场种有大片玉米。赫鲁晓夫第一次访问美国，看到了美国人发玉米财了，回国后就拼命扩大苏联玉米种植面积，但北哈萨克斯坦气候严寒，只有不到4个月的无霜期，玉米完全无法成熟，只好在下雪前连麦带穗一起割下，再用切草机切成一小段段的，堆起来发酵后当青储饲料。1972年10月份，眼看大雪飞来了，一半玉米还没收完，场长召集他的五总开会紧急商量大事，其中一总发挥了哈萨克人的发明能力，就像他们发明了沙皇特工、该区的被命名者瓦里汉诺夫是大科学家一样，发明了木排打倒玉米收割法。
叫工人把从鄂木斯克运来的大木头扎成一张张大木排，一张长达半公里，绑在巨型拖拉机后面，一台台K700轰隆隆地在玉米地里开过，所有的玉米杆全部被打倒在地。大雪一下，全部被雪掩盖。不到一天，就把十天半月也难以完成的玉米收割计划不折不扣的完成了。
农业既然如此，畜牧业没有两样的，畜牧专家们在研究室里制订了详尽而科学的饲养牲畜规程，规定在每平方公里的牧场上要均匀地撒下多少麦子和食盐，为牲畜增加营养。汽车队的司机在库房里领了规定的麦子和食盐，又懒得用吹风斗均匀地撒在地表上，一堆堆地卸了下来，羊们牛们马们一见麦子堆，盐堆就跑去拼命地吞食，一见食盐堆就跑去拼命的舔食，不少牛羊马给涨死了，又有不少牛羊马给咸渴死了。结果牧工们在牧场上一见麦堆，盐堆，就慌不及地赶着畜群逃走了。牧工们把牲畜赶到牧场上一吆喝，自己便找棵大树，把头包严（因为草原上蚊子太多）躺下来呼呼大睡，羊只走失了，狼吃了，到别的畜群里去偷来凑数。偷不上，就提瓶伏特加到畜牧师家里去，请他填张表，写上“狼灾”，签上名，万事大吉。每个畜群只要出现一只大肥羊，组长就会偷去卖掉或拉回家吃掉，再到畜牧师那里报个不慎丢失，由同组三人平均负担赔偿价款。
农业机械的浪费还要惊人。垦荒地劳动力十分缺乏，政府制定的法律规章还是保护工人权益的，工人把拖拉机开翻了，碰坏了，只要不死人，不伤人是不受处罚的。坏拖拉机便扔下，再领台新的。春耕和秋收时生产队在农田里设了许多营地，供农工吃饭，睡觉，机器加油，修理，种完和收完地回家，许多带不走的铁犁铁耙，汽车拖斗等等就扔在地里不管了，有的还是新新的拖拉机和康拜因。不管是坐火车还是坐汽车，在北哈萨克斯坦原野奔驰，入目而来，到处是废钢烂铁堆积的破烂堆，有些工厂里新设计制造出来的机械，如装牧草捆堆和码牧草捆的机器，挖土豆的机器，收割机上的一些新式传送链带，不好使唤，人们也不想找麻烦去使唤，运来了就堆在农机站广场上，让他们锈坏，再砸烂后当废铁交上去。
金田村每年有300吨的废金属上交计划，由我们农机管理站负责完成。计划很容易完成，只要开上起重机和卡车跑两三个废弃的田野作业营地就完成了。有时头头们还懒得跑，命令电焊工把旧的，新的或完全新的农业机器切割成一块块交上去。1974年站长心血来潮，在停机场来了个大清扫，把所有的没有用过的机器叫我们全给拆开，超额完成了废金属上交计划，年底得到区农机站发下来的300卢布奖金，他全塞入自己的腰包。也发了点善心，买了一瓶伏特加分给站内6个工人喝了。上级要在农田里安输水管，运来了直径一米的不锈钢大管子，运来了又无人安装，全卸在公路边叫它给腐蚀掉。人们可以不爱惜机器，人为地破坏机器却侮辱“苏联造”。一个拖拉机手要辞职进城工作，场长不批准，他一气之下，把拖拉机开到大树下，用钢丝绳把拖拉机吊在了树上。厂长把他告到区法院，法院以“侮辱苏维埃机器罪“把他判刑3年，也不知道苏联刑法大典中订了这条没有。
用粗放而落后的方式垦荒，造成了巨大的生态破坏。北哈萨克斯坦绵延着一望无际的大草原，汽车奔驰几天也看不到一座山，湖泊非常多，还有我们中国没有存在过的平原原始生态，长的都是高大笔直的红松和桦木。从飞机上往下看，只见绿色的大草原上嵌着一个个碧蓝色的湖泊，大大小小串成一串串的碧玉长链，实在是风景如画。春天一来遍野开着各种颜色的花，处处是一簇簇红柳组成的灌木丛，柳枝低垂，小河里流水潺潺。美中不足的是蚊子太多，从草原冰雪开冻到下雪，到处都是飞着的和停着的大蚊子，它们可以有本事咬死牲畜，也能咬死人。
在畜粪堆边的绿头大苍蝇也不比蚊子少，人畜走近，粪堆树丛里，苍蝇和蚊子一哄而起，遮天蔽日，叫人胆战心惊。所有牧人在野外放牧，夏日炎炎下都得穿皮袄皮裤皮靴子，头用密的铁丝罩罩着，或用毛巾一层层包起来，只露鼻孔和眼睛。这片草原，是可望而不可涉足的，是可赏而不可亲近的。但是不管怎样，草原给人类提供了辽阔的牧场，湿润的空气，充沛的地表和地下淡水，但是不科学的垦荒却把有序的生态全给破坏了。在垦荒区，除了居民外，苏联人是不种树修渠的。成片的草原给拖拉机犁掉，沼泽地填掉，小山包堆掉，一片片的灌木丛用挖土机连根拔起，再付之一炬。而铁路边，公路两旁，一根树也不种，更不用说有新疆军垦农场那样纵横交错的田间林带了。夏天一到，冰雪融化，土地开冻，被开垦过的土地没有任何植被保护。大风一起，沙土飞扬，大白天也变成了昏天黑地。而北哈萨克斯坦是多风的平原地带，特别是8月份，常常刮黄风。黄风犹如火一般，一吹过去，草，树叶和庄稼都被烧焦。地表水又没有一个归流处，每当化雪季节或雨天，村里村外，到处是烂泥塘。土地有是粘性的，穿着长靴子到外面走一趟，鞋底上就沾上几公斤的泥巴。每栋房子的门前都竖着一个用铁条悍成的架子，用以刮掉靴底的泥巴。
这里的居民，不管男女，不分冬夏都穿着长统皮靴，很少见到穿浅口皮鞋或运动鞋的，原因是风沙大，泥巴多。居民的卫生修养水平也是不可恭维，牲畜粪便，牛羊猪马骨头，烂土豆，炉灰渣到处都是。村子用垃圾筑成的高墙围成，材料是牛马羊粪，腐烂了的小麦和土豆。一年四季，臭气熏天，村庄和住宅是苍蝇的王国，房内房外都是爬满了绿头苍蝇，食堂里炊事员杆面条，上面给苍蝇爬满了，他也不伸手赶一下。只有我们几个中国人，在中国养成了“除四害”打苍蝇的习惯。我们用细铁丝网自制了苍蝇拍，下班回家后的第一件事把室内的苍蝇拍打干净，门上还挂有门帘，开门时不让苍蝇飞进来。
苏联到后期已经病入膏肓。完成了计划任务，国家会给集体农庄丰厚的奖励，包括奖金和小汽车等昂贵奖品。集体农庄的庄主和其他的小领导刮分掉大部分，只把汤汤水水洒给普通的庄民。牧民每个得100卢布，农民10卢布，那时候城里人每个月工资在100-200卢布。在农庄里，庄主就是太上皇，出入前呼后拥，小别墅住着，小汽车开着，没事儿到外面打打猎，而庄民仅比牛马强点，活着没盼头，心态都崩了。
所以当时庄民压根也不好好种地，都很不负责任，很懒。春天播了种子，飞机撒撒农药，秋天就割了，十分简单粗暴。那时候粮食产量有20%-40%都损失在播种、收割、运输环节了。
有人可能会问：如果不好好种地，歉收了，庄民不得饿着么？其实饿不着，一到收割环节，先可着自己留。粮食产少了，完成不了计划任务，奖金就发不下来，庄民不急庄主急，于是庄主也有套路：向上报告说自己这块土地不行，结不出粮食，于是上面就把计划任务指标下调。你看，庄民躺平了也不耽误庄主赚钱，只是苏联在逐渐被掏空。
评论区
单论俄罗斯的农作物收成，这是个好主意，就单论俄罗斯：
按《俄罗斯苏维埃国民经济1990》第420-421、418、427页内容，俄罗斯1990年谷物产量为116.7百万吨、耕地面积为117705千公顷、单位产量18.5百公斤/公顷；
按《俄罗斯农业2021》第49页、45、54页内容，俄罗斯2020年谷物产量为133.5百万吨，耕地面积为79948千公顷、单位产量28.6百公斤/公顷。
俄罗斯2020年用68%的耕地，多生产了14%的粮食。真的是2020年的俄罗斯太猛了么？如果是的话，为什么耕地丢了这么多呢……所以还是苏联太拉跨了，工业上粗旷，农业上也粗旷，正向激励的同时不匹配相应的监督考核，制度明摆着有问题。
另外有人提到苏联的统计数据可能造假，我觉得也未必。苏联式运输是要损失粮食的，这就搞得粮食确实产够了，可是到城里人嘴里就不够了。另外我记得苏联干过这样的事：明明国内粮食足够吃，还是要进口，进口的粮食又烂在集装箱里。
喜欢研究的可以看看原书：
” data-rawwidth=”720″ data-rawheight=”168″ data-size=”small” data-caption=”” data-default-watermark-src=”https://pic1.zhimg.com/50/v2-d49abee538e66dd31f92c916e344a354_720w.jpg?source=1940ef5c” class=”origin_image zh-lightbox-thumb lazy” width=”720″ data-original=”https://pic4.zhimg.com/v2-d95a9a49d9b5a94b1012b1b9b23f2bac_r.jpg?source=1940ef5c” data-actualsrc=”https://pic2.zhimg.com/50/v2-d95a9a49d9b5a94b1012b1b9b23f2bac_720w.jpg?source=1940ef5c”>
两本书：
<НАРОДНОЕ ХОЗЯЙСТВО РСФСР В 1990 г.>
<Сельское Хозяйство в России 2021>[1]
参考
有朋友质疑前苏数据造假。如果有大能真能拿出一系列证据证明前苏的数据不靠谱，应该能发一沓paper。
而且自杀率啊，人均预期寿命啊，死亡率啊，这些指标前苏都优于叶利钦时代俄罗斯(有些指标，得普京执政7-8年了才能反超前苏，有些指标至今都没能反超)。这些数据得三维立体造假。可叶利钦有什么理由为前苏遮丑呢，为了让前苏把自己衬托得更five么？那美国农业部又有什么理由为前苏遮丑？美国也需要论证社会主义优越性吗？
——————分割线——————
看看苏联/俄国人的老对手，美国人是怎么说的
2013年美国农业部研究报告《前苏联地区粮食出口增长》（Rising Grain Exports by the Former Soviet Union Region）[1]节选
In the early 1970s, the Soviet Government began to expand the livestock sector, mainly to improve consumers’ standard of living by increasing their consumption of meat and dairy products. Using large budget subsidies to both livestock producers and consumers, along with controlled prices and trade, the regime raised meat production between 1970 and 1990 by over 60 percent (Liefert, 2001; Liefert and Swinnen, 2002). By 1990, Soviet per capita consumption of meat and other livestock products was close to that of many wealthier developed countries, despite a Soviet per capita GDP that was— at most—half as much (Sedik, 1993). Because the Soviet Union could not produce enough animal feed to support its growing livestock herds, it became a large importer of feed grain, soybeans, and soybean meal, to the benefit of bulk grain and oilseed exporting countries such as the United States, Canada, and Australia The move to a more market-based economy in the 1990s reversed the expansion of the livestock sector.
Because of budget retrenchment, the huge government support to agriculture—especially to the livestock sector, which received the bulk of subsidies—was largely eliminated. …
From 1990 to 2000, KRU livestock herds and product output, in particular meat production (beef, pork, and poultry), were more than halved and meat imports began to rise (table 1). The contraction of the livestock sector during economic transition is a key reason why the KRU countries moved from being grain importers to exporters. Rather than importing grain, soybeans, and soybean meal to feed a big livestock sector, Russia became a large meat importer, Ukraine and Kazakhstan became smaller net meat importers, and all three countries started to export grain. The decrease in the KRU need for animal feed was substantial enough to turn the region from a large grain importer during the Soviet time into a leading exporter in the 2000s, despite grain production that was lower than during the late Soviet period.
20世纪70年代初，苏联政府开始扩大畜牧业，旨在增加消费者对肉类和乳制品的消费进而提高他们的生活水平。通过对牲畜生产者和消费者的大量财政补贴，以及价格控制和贸易，该政权在1970年至1990年期间将肉类产量提高了60%以上（Liefert，2001；Liefert和Swinnen，2002）。到1990年，苏联的肉类和其他牲畜产品的人均消费量接近许多较富裕的发达国家，尽管苏联的人均国内生产总值最多只有这些发达国家的一半（Sedik，1993）。由于苏联无法生产足够的动物饲料来支持其不断增长的牲畜产量，苏联成为饲料谷物、大豆和豆粕的重要进口国，这对美国、加拿大和澳大利亚等大宗谷物和油籽出口国有利。
后来由于政府预算缩减，政府对农业的巨大支持–特别是对获得大量补贴的畜牧业的支持–基本上被取消了。……从1990年到2000年，KRU（指Kazakhstan、Russia、Ukraine三国）的牲畜群和产品产量，特别是肉类生产（牛肉、猪肉和家禽）减少了一半以上，肉类进口开始增加（表1）。经济转型期间畜牧业的萎缩是KRU国家从粮食进口国变为出口国的关键原因。俄罗斯不再进口谷物、大豆和豆粕来养活庞大的畜牧业，而是成为一个主要肉类进口国，乌克兰和哈萨克斯坦成为较小的肉类净进口国，这三个国家都开始出口谷物。KRU国家对动物饲料需求的减少，足以使该地区从苏联时期的主要粮食进口国变成2000年代的主要出口国，尽管它们此时的粮食产量比苏联后期低。
Table 3 provides evidence more specific to grain production that productivity rose during the 2000s. The table shows that Russian average annual grain output during 2006-10 was about 30 percent higher than during 1996- 2000. Yet during 2006-10, the volume of inputs used in grain production was in general lower than in 1996-2000: grain area was down a tenth, agricultural labor was down about a fifth, grain combines and tractors were down about two-fifths (though labor and tractor data pertain to all agriculture, not just grain production), and oil-based fuel (gasoline and diesel) was down by a third.
The one key input for grain production whose use increased during the 2000s was fertilizer. Table 3 shows that relative to 1996-2000, fertilizer use (measured as tons of fertilizer per hectare of grain area, excluding corn) rose during 2001-05 by 42 percent, and by 2006-10, its use had more than doubled over that of 1996-2000.
表3提供了更具体的粮食生产的相关数据，表明生产力在2000年代上升。该表显示，2006-10年期间，俄罗斯的年平均粮食产量比1996-2000年期间高出约30%。然而，在2006-10年期间，粮食生产的各项要素投入量普遍低于1996-2000年：粮食面积减少了十分之一，农业劳动力减少了约五分之一，粮食联合收割机和拖拉机减少了约五分之二（尽管劳动力和拖拉机数据涉及所有农业，而不仅仅是粮食生产），而石油燃料（汽油和柴油）则减少了三分之一。
2000年代，粮食生产的一个关键投入是化肥的使用量增加。表3显示，与1996-2000年相比，2001-2005年期间化肥使用量（以每公顷粮食面积的化肥吨数计算，不包括玉米）增加了42%，到2006-2010年，化肥使用量比1996-2000年增加了一倍多。
参考
- ^1 https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download;jsessionid=205C27FD93711E8F438206A32715AFE3?doi=10.1.1.482.3709&rep=rep1&type=pdf
很多人总喜欢暗示，苏联进口粮食是因为生活水平高，俄罗斯是在饿着肚子出口粮食，但实际上是这样吗？
1977年，苏联粮食总产量2.3亿吨，人口2.6亿，人均粮食产量880公斤，这个粮食产量在世界上是什么水平呢？
略低于法国，略高于俄罗斯；
去年法国粮食产量6100万吨，人口6700万，人均粮食产量930公斤；
去年俄联邦粮食产量1.21亿吨，人口1.43亿，人均粮食产量846公斤；
这两个国家都是世界上排名非常靠前的粮食出口国，法国去年7月到今年5月的十个月间，仅小麦就出口1430万吨，俄罗斯去年全年出口了粮食3800万吨，减去出口后人均粮食占有量仍有580公斤。去年我国粮食产量6.8亿吨，进口量为1.6亿吨，人均粮食消费量差不多是590公斤，由此可见，现在俄罗斯的人均粮食消耗量和经济水平是基本相符的，绝没有饿着肚子出口粮食的情况。
实际上，只要人均粮食产量超过600公斤的国家，都是有余力出口的，这点很好计算：
我们假设每个人每天需要800克主粮、200克肉蛋奶、100克伏特，那每年就需要292公斤主粮，73公斤肉类和36.5公斤伏特加。
主粮出粮率按0.8计算，也就是需要365公斤粮食；料肉比按4:1计算，那就需要292公斤粮食；伏特加的出酒率不太清楚，但一般40°的清香型白酒出酒率大概是40%，也就是需要91公斤粮食，总计是694公斤的原粮。在不用粮食制糖的情况下，一年700公斤粮食，已经是绝大多数发达国家的极限了，更多的国家人均粮食消耗量都在600公斤上下。
苏联人均粮食产量最高时有880公斤，80年代初也有720公斤，如果这个产量是真的，那苏联每年最少还能出口2000万吨粮食，但实际上呢？
苏联每年都要进口上千万吨粮食，在80年代初，这个进口量超过了3000万吨，无非就是三种情况：
1.苏联养殖业的料肉比极高、浪费严重
2.苏联生产的粮食被某些人偷着卖了
3.苏联的粮食产量压根就是假的
说苏联伪造数字的，那叶利钦总没动机帮苏联圆谎吧
1990年俄罗斯联邦共有牛5880万头、猪4000万只，绵羊和山羊6130万只
1992年牛5320万头（猪、羊当年数字未查到，1993年猪为3150万）
1996年牛3970万头，猪2260万只
2004年牛2480万头，猪1600万只、绵羊和山羊1700万只。
就算1990年乃至1992年的统计数字还是苏联计委在造假，那1996年、2004年的数量总是俄罗斯自己统计的吧？
普京上台后俄罗斯农业确实发展很快，但这是在90年代已经把苏联畜牧业大部摧毁基础上的发展。
转载请注明原文链接：为什么苏联时期要花费大量外汇进口粮食，而解体后的俄罗斯却是粮食出口国？
